| Passager (249) | | voir Passeur. |
| Passementier | | Fabricant ou vendeur de bandes de tissu servant d'ornement en bordure d'un vêtement ou d'une teinture. |
| Passeur | | Personne qui prend sur son bac (traversier en québecquois) les gens qui veulent traverser une rivière. |
| Passeur d'Eau | | voir Passeur. |
| Pastellier | | Fabricant de crayons de pastel pour Pastelliste. |
| Pastelliste | | Peintre Portraitiste au pastel. |
| Pasteur (86) | | Gardien de moutons. |
| Pasteur de Bêtes à Lignes | | Pasteur de bêtes à laine, c'est à dire de moutons. |
| Pastilleur |  | Ouvrier qui fabrique et peint les motifs floraux ou animaliers en porcelaine qui sont collés sur les objets de porcelaine. |
| Pastoier | | voir Pâtissier. |
| Patachon (34) | | Conducteur d'une patache : lourde et lente diligence en Ardèche. |
| Patenostrier | | Fabricant de chapelets. |
| Patenostrier d'ambre | | Patenostrier dont les chapelets et croix étaient exclusivement en ambre. |
| Patenostrier de corail | | Patenostrier dont les chapelets et croix étaient exclusivement en coraux et coquillages. |
| Patenostrier d'os | | Patenostrier dont les chapelets et croix étaient exclusivement en os et en corne. |
| Patenôtrier | | voir Patenostrier. |
| Pateur (30) | | En Lorraine, Berger, Pâtre. |
| Patinier | | Fabricant de soulier. |
| Pâtissier | | Marchand de pâtés de porc, volaille et poisson ainsi que tartes et flans au fromage et œufs. |
| Pâtre | | Berger qui garde et fait paître le bétail à la journée, tels que les enfants, ou sur un temps plus long pour les adultes. |
| Pâtre des Bêtes blanches (89) | | Dans les Vosges, gardien de troupeaux de moutons. |
| Pâtre des Bêtes rouges (89) | | Dans les Vosges, gardien de troupeaux de vaches. |
| Patron d'Escaffie (151) | | Patron de barque de commerce de faible tirant d'eau car devant parfois naviguer sur les étangs et qui cabotait en Méditerrannée. |
| Patronneur | | Personne qui dessine les patrons utilisés en passementerie. |
| Pattier | | voir Chiffonnier. |
| Paulier (56) | | Personne assistant le Décimateur pour la perception des dîmes. |
| Paumier | | Artisan fabricant tout objet pour le jeu de paume telles que raquettes et balles. |
| Pauvrisseur (254) | | Personne chargée de gérer les biens alloués aux pauvres, les visiter et distribuer des secours. |
| Pavementeur | | voir Paveur. |
| Paveur | | Ouvrier débitant la pierre pour en faire des pavés ou les posant dans les rues. |
| Pavisseur (12) | | Ouvrier posant et réparant des lattes de bois ou des pavés en pierre dans les rues. |
| Péager | | Employé d'une administration faisant payer les droits de passage à l'entrée d'un pont. |
| Peaucier | | voir Peaussier. |
| Peaumier | | voir Paumier. |
| Peaussier | | Artisan qui prépare les peaux pour divers usages et les vend. |
| Pêcheur de l'Eau du Roi | | Pêcheur sur certaines parties de la Seine et de la Marne, il vendait les produits de sa pêche aux poissonniers. |
| Pêcheur à Engins | | Pêcheur avec filets. |
| Pêcheur à la Seine | | Pêcheur à pied travaillant avec un filet (la seine) qu'il ramène vers la grève. |
| Pêcheur à Verges | | Pêcheur à la ligne. |
| Pêcheur de Sable (19) | | Personne chargée de récolter le sable de la Loire. |
| Pêcheur d'Écrevisses | | Pêcheur d'écrevisses au temps où ces crutacés décapodes étaient abondants dans nos rivières et ruisseaux vierges de toute pollution. |
| Pegnaire (44) | | voir Peigneur. |
| Pégoulier (319) | | En Provence, fabricant de poix à base de résine végétale. |
| Peigneur | | Ouvrier cardeur démélant la laine obtenue du Détouilleur. |
| Peigneur de Chanvre | | Ouvrier cardeur démélant la filasse obtenue du Fretteur ou de l'Espadeur. |
| Peigneur de Chevaux | | Palefrenier chargé de soigner les chevaux atteints de crapaudine. |
| Peigneur de Filozelle (347) | | voir Cardeur de Filouzelle. |
| Peigneur de Laisne (34) | | voir Peigneur. |
| Peigneur de Sayette (153) | | Peigneur de sayette, tissu léger de laine fabriqué avec un mélange de soie, voir Peigneur de Laine. |
| Peignier | | Fabricant de peignes, généralement à partir de corne de bovins, voir aussi Scieur, Biscayeur, Aplatisseur, Marqueur, Rogneur, Façonneur, Carreur, Grosseur, Stadeur, Planeteur, Perleur, Ponceur, Polisseur. |
| Peillarot | | voir Pelhière. |
| Peintre | | Au Moyen-Âge, artiste peignant et dorant les images et statues des Saints, voir Ymagiers. |
| Peintre en Équipages (284) | | Peintre peignant et décorant les véhicules hippomobiles. |
| Peintre en Stores (338) | | Au XIX° siècle, peintre spécialisé dans la décoration des stores, en tissus ou en lattes de bois, des magasins, habitations et même d'église. Les stores pouvaient comporter des sujets divers tels que paysages ou personnages ou des réclames. |
| Peintre Sellier | | Peintre décorateur du cuir recouvrant les selles des chevaux; voir Blasonnier. |
| Peleur de rôtisses | | voir Journalier. |
| Pelhière | | Personne qui ramasse les toiles usagées ou peilles et les vieux lainages ou bourrats; voir Chiffonnier. |
| Pelletas (142) | | Marin qui, avec une pelle, envoyait le sel dans la cale d'un bateau de pêche pour conserver le poisson. |
| Pelletier (12) | | Artisan fourreur. |
| Pellier | | Chasseur de gibier revendant les peaux aux tanneries. |
| Pelonnier | | voir Boisart. |
| Pelotonneur (352) | | Dans une filature, ouvrier chargé d'enrouler les fils de coton, de laine, etc ... en pelotes. |
| Peltas (142) | | voir Pelletas. |
| Pénichien | | Marinier. |
| Penon (12) | | Messager à pied. |
| Perceur | | Ouvrier qui perce, cheville et gournable les vaisseaux dans toutes les parties, lorsqu'on les construit ou qu'on les radoube. |
| Perceur (351) | | Ouvrier programmant les métiers à tisser Jacquard en perforant les cartes chargées de guider les crochets qui soulèvent les fils de chaine. |
| Perforateur | | Au XX° siècle, personne chargée de perforer des fiches cartonnées avec un stylet pour les programmer, ces cartes étaient le seul support lisible par les ordinateurs; métier majoritairement féminin. |
| Perfovérificateur (1) | | Au XX° siècle, personne chargée de vérifier le travail des Perforateurs avant l'introduction des cartes perforées dans l'ordinateur pour traitement informatique; métier majoritairement féminin. |
| Perleur | | Peignier qui, après le Planeteur, évide la base des grosses dents. |
| Perquilleur (195) | | Sur les côtes, pêcheur exploitant un parc à poissons. |
| Perrayeur | | voir Perrayeux. |
| Perrayeur | | voir Perreyeur. |
| Perrayeux (78) | | En Anjou, ouvrier extrayant la pierre sous les couches d'argiles. Voir Carrier. |
| Perreyeur | | Ouvrier qui travaille la pierre ou l'ardoise. |
| Perreyeur | | Cantonnier d'une voie d'eau devant entretenir les ouvrages en pierre. |
| Perreyeux | | voir Perreyeur. |
| Perrier | | Ouvrier employé à l'exploitation des carrières d'ardoise. |
| Perroyeur | | voir très probalement Perreyeur. |
| Perrieur | | voir Perreyeur. |
| Perruquier (8) | | Fabricant de perruques; aussi coiffeur et barbier. |
| Perruquier en vieux | | Artisan réparant et vendant exclusivement des perruques d'occasion. |
| Pesseleur (5) | | voir Faiseur de paisseaux. |
| Petissier | | voir Cuilleriste. |
| Pétrisseur | | Ouvrier boulanger chargé de pétrir la pâte à pain. |
| Peyrolier (12) | | Fabricant d'ustensiles en fer, cuivre, étain ou plomb. voir Peyroulier |
| Peyroulier | | Chaudronnier ambulant. voir Peyrolier |
| Philosophe | | Écolier ou étudiant en philosophie : matière comprenant la morale, la logique, la physique et la métaphysique. |
| Physicien | | Médecin. |
| Photographe (58) | | Aide Bourreau chargé de tenir correctement la tête du condamné dans la guillotine. |
| Phototypeur (385) | | Imprimeur utilisant le procédé de phototypie ou collotypie permettant d'obtenir des impressions de photos sans trame utilisées pour les cartes postales, les étiquettes de bouteilles et produits, etc ... |
| Picurière | | Couturière. |
| Pierrier | | voir Perrier. |
| Pierrieur | | voir Carrier. |
| Pierriste | | Horloger qui taille et monte les pierres fines qui servent de pivots aux roues et pignons dans les montres. |
| Piéton | | Soldat fantassin. |
| Piéton | | Facteur faisant à pied la distribution du courrier dans les communes rurales. |
| Pile-tan | | voir Batteur d'écorces. |
| Pileur de Laitier (294) | | Personne qui, dans un pilon ou un moulin, réduisait le laitier, sorte de verre fondu résidu des hauts fourneaux; la poudre obtenue étant ensuite vendue aux Potiers pour émailler leurs pièces. |
| pilhaouerien | | En Bretagne, Chiffonnier ambulant et Colporteur de nouvelles. |
| Pillawer | | voir pilhaouerien. |
| Pilleur de Lacquet (294) | | voir pileur de laitier. |
| Pilonnier (125) | | Dans une aciérie, ouvrier forgeron particulièrement chargé du maniement du marteau pilon. |
| Pilote (235) | | Personne chargée de guider les bateaux à l'approche des côtes ou dans les passes difficiles d'un parcours portuaire ou fluvial; voir aussi Lamaneur et Maître des Ponts. |
| Pinceauteuse | | Ouvrière qui, dans une manufacture de toiles peintes, remplit au pinceau les parties non colorées par la planche. |
| Pinier | | Forestier. |
| Pinsotteuse | | voir Pinceautteuse. |
| Pintier | | Potier d'étain spécialisé dans la réalisation de récipients de mesure. |
| Piocheur (362) | | Ouvrier Cheminot chargé de la construction et de l'entretien des voies de chemins de fer. |
| Piocheur-Mineur (177) | | En Eure-et-Loir, Ouvrier creusant des puits et des galeries pour en extraire la terre glaise utilisée par les potiers. |
| Pionnier | | voir Marreur. |
| Pioussaïre | | Tondeur en Provence. |
| Pipetier (271) | | voir Tonnelier. |
| Pipier | | Fabricant de pipes en bois (St Claude), en ivoire (Dieppe) ou en terre (Andenne en Belgique). |
| Pipotier (271) | | voir Pipetier. |
| Piqueur | | Contre maître : dans les bâtisses et travaux de grands chemins, celui qui tient le rôle des ouvriers en piquant ou en pointant les absents et qui veille sur l'ouvrage. |
| Piqueur | | Dans les manèges, celui qui s'occupe à débourrer les chevaux ou celui qui monte les chevaux mis en vente. |
| Piqueur | | Dans les fabriques d'étoffe de soie et autres, celui qui passe le fil de chaîne dans les peignes. |
| Piqueur | | voir Piqueux. |
| Piqueur | | Dans une conserverie de morue, ouvrier qui coupait la gorge de la morue et l'éventrait; voir Décolleur, Gravier et Trancheur. |
| Piqueur d'Escardes | | Fabricant des cardes : peignes à carder la laine. |
| Piqueur de Cartons (35) (359) | | Personne qui préparait les cartons pour les métiers jacquards en les perforant (à la manière des cartons de piano mécanique), pour créer le passage pour le dessin en trame et chaîne. |
| Piqueur de grès (85) | | Ouvrier maçon, voir Tailleur de pierre. |
| Piqueur de meules (60) | | Personne qui rafraichît la surface des meules des pierres dormantes et tournantes utilisées dans les moulins à farine, le piqueur vérifiait l'entrée de la meule, refaisait le craquage (les sillons sur la surface de la meule) et vérifiait les chemins de sortie (les sillons qui assurent l'expulsion de la farine). |
| Piqueur de Pierres (142) | | voir Piqueur de grès. |
| Piqueur de Sel (317) | | Dans un chantier naval, ouvrier chargé de débarrasser la coque des bateaux des outrages du sel, de la rouille et des vieilles peintures avant la remise en peinture, voir aussi Calfat. |
| Piqueuse de Bottines | | Ouvrière cousant à la main (piquant) les morceaux de cuir pour en faire des bottines. |
| Piqueuse de Vers | | voir Verière. |
| Piqueux (119) | | Domestique qui, dans une grande maison, est chargé du chenil et de conduire sa meute pendant la chasse à courre. |
| Piqurière | | voir Picurière. |
| Piqûrière (35) | | Réparatrice des défauts relevés dans les dessins des pièces de tissus par les Visiteuses de pièces. |
| Placeur | | voir Ouvreur. |
| Placier (137) | | Personne qui s'occupe de placer les marchands forains et récolte les droits de leurs emplacements. |
| Placier (137) | | Représentant de commerce. |
| Plafonneur | | Plâtrier. |
| Plafonnier | | voir Plafonneur. |
| planchéieur | | Fabriquant de planches, lambris, parquets, etc ... |
| Planeteur | | Peignier qui, après le Stadeur et le Grosseur, ébarde du peigne les copeaux formés lors des opérations précédentes. |
| Planeur (88) | | Ouvrier qui enlève les bosses et les enfoncements sur les pièces d'orfèvrerie à l'aide de petits coups de marteau. |
| Plastrier | | Plâtrier. |
| Platineur | | Ouvrier Armurier chargé de confectionner les carrelets de fer utilisés dans les armures. |
| Platineur | | Ouvrier Arquebusier chargé de confectionner les systèmes de percussion ou de mise à feu des armes à feu. |
| Platineur de Faux (286) | | Dans une forge industrielle, ouvrier chargé du maniement du marteau-pilon qui sert à aplatir les barres d'acier pour la fabrication des faux, faucilles et autres outils. |
| Plieur | | Dans une manufacture, ouvrier chargé de plier les étoffes. |
| Plieur de Cercles | | voir Cerclier. |
| Plieur de Fils | | Personne préparant les écheveaux de fils pliés et noués pour les tisserands ou dans les fabriques de tissus. |
| Plieur de Livre (251) | | Employé d'une imprimerie chargé du pliage des pages d'un livre. |
| Plieur de Rouenneries (312) | | Dans une entreprise de tissage, ouvrier chargé de préparer la chaîne (nappe tendue de fils de laine à Rouen ou de soie à Lyon) pour les Tisseurs, voir aussi Rouennier. |
| Plombeur | | Plombier. |
| Plombeur | | voir Ferreur et Marqueur. |
| Plombier | | Ouvrier qui travaille le plomb, le met en œuvre et pose aussi les tuyaux dans les bâtiments. |
| Plommier (177) | | En Beauvaisis, Potier de Terre utilisant de la plommure : terre mélangée avec du plomb pour assurer l'étanchéité et le vernis particulier de leurs productions. |
| Plonchoyeur | | voir Planchéieur |
| Plumassier | | voir Panacher. |
| Plumet | | Personne employée dans les ports au transport des marchandises. A Paris, personne chargé du transport des grains et du charbon. |
| Podestat (367) | | Dans la Soule basque, il s'agit de 10 gentilhommes satisfaisant à certaines obligations auprès des États Généraux et des cours de Justice dans les domaines civils et criminels de leur région. |
| Poêlier | | Vendeur d'articles ménagers, voir aussi Poilier et Chaudronnier. |
| Poêlier-âtrier | | voir Poilier. |
| Poêlier-faïencier | | voir Poilier. |
| Poilier | | Fabricant de poêles en faïence et autres appareils de chauffage. |
| Poigneur | | Au Moyen-Âge, nom parfois donné aux Tailleurs. |
| Poinçonneur | | Au XX° siècle, personne chargée de perforer les tickets des voyageurs du métropolitain parisien avec une pince pour les rendre invalides. |
| Pointier | | Voir Cloutier. |
| Poislier | | voir Poêlier. |
| Poissarde | | Poissonnière. |
| Poissonnier | | Au Moyen-Âge, il existait 2 sortes de poissonniers : les poissonniers d'eau douce qui vendaient brochets, anguilles, carpes, tanches et autres poissons de rivière et les poissonniers d'eau de mer qui vendaient comme les Haranguiers et les Régratiers des harengs, de la morue, des rougets, de la raie, des sardines, des truites et autres poissons de mer. |
| Polisseur | | Peignier qui, après le Ponceur, donne au peigne sa touche finale de qualité. |
| Polisseur | | Ouvrier Armurier chargé de polir les parties métalliques des armes ou des armures sans en altérer la robustesse et les caractéristiques. |
| Polisseuse | | Chez un Joaillier, ouvrière qui polit les bijoux avec un produit appelé rouge d'Angleterre. |
| Polletais | | Pêcheur dieppois. |
| Ponceur | | Peignier qui, après le Perleur, élimine les traces des meulages des opérations précédentes. |
| Pompière (305) | | Dans un atelier de couture, ouvrière chargée des retouches sur les vêtements. |
| Pompiste | | Au XX° siècle, personne qui dans une station est chargée de servir l'essence aux automobilistes. |
| Pontenier | | voir Pontonier. |
| Pontier | | Personne qui, sur une rivière, est chargée de la manoeuvre des ponts tournants lors du passage des navires. |
| Pontonier | | Personne percevant les droit de pontonage payé par ceux qui traversent une rivière soit sur un pont soit dans un bac. |
| Pontonier (182) | | Employé d'un pont transbordeur chargé de manœuvrer le pont et, éventuellement, de percevoir les taxes de passage. |
| Pontonnier | | Soldat chargé de la construction des ponts, rattaché au Génie depuis 1894. |
| Porcatier | | voir Charcutier. |
| Porcelainier | | Ouvrier travaillant dans une porcelainerie. |
| Porcelier (277) | | voir Porcher. |
| Porchard (263) | | Hongreur de petits animaux : chats, chiens, lapins, boucs et surtout porcs. |
| Porcher | | Éleveur de porcs et/ou marchand de porcs. |
| Porcher | | Gardien de porcs quand ceux-ci étaient aux champs. |
| Porgeur | | Ouvrier qui passe les fils d'une chaîne dans les lisses. |
| Porion (97) | | Dans une mine, contremaître responsable d'un chantier, d'un puits ou des travaux dans une galerie. |
| Porion de Trait | | Porion plus particulièrement chargé du roulage du minerai. |
| Portageur | | Au Canada, porteur qui acheminait à dos d'homme (et l'hiver avec des raquettes !) les victuailles et les outils aux bûcherons et aux Draveurs. |
| Portageux | | voir Portageur. |
| Porte à col | | voir Porte à dos. |
| Porte à dos | | Contrebandier portant ses marchandises à dos d'homme. |
| Porte balle | | voir Mercelot. |
| Porte-clefs | | Gardien de prison. |
| Porte coton | | Dans la marine, aspirant affecté au service d'un gradé (et qui garde en réserve ses gants de coton blanc). |
| Porte coton | | Disons pudiquement que c'est une charge honorifique qui consiste à assister le roi dans ses œuvres intimes. |
| Portefaix | | Personnes chargeant et déchargeant les produits solides, voir Dévalleur et Crocheteur. |
| Porte fanal | | voir Falot. |
| Porte-Manteau (279) | | Officier dont la charge était de porter le manteau des personnes de la famille royale quand elles étaient de sortie. |
| Porte panier | | voir Mercelot. |
| Porteresse | | Dans les marais salants, femme chargée de transporter le sel récolté du marais au tas de stockage. |
| Porte Sacs | | Au XVIIIe siècle, facteur qui assurait intra-muros les transports de courriers entre les différents bureaux parisiens. |
| Porte-Sonnette | | Dans les villes, employé de police qui signalait à l'aide d'une clochette l'heure de balayer et nettoyer les rues aux habitants. |
| Porteur | | Brancardier qui transporte une personne assise sur une chaise couverte, les porteurs travaillaient par paire. On trouvait encore des chaises à porteurs au début du XX° siècle dans les stations thermales. La chaise à roue qui ne nécessite qu'un porteur à l'arrière s'appelle une vinaigrette. |
| Porteur à l'Arche | | Dans une verrerie, personne assurant le comptage des pièces, la vérification de leur poids et parfois un recuit au four. |
| Porteur d'Argent | | Convoyeur de fonds utilisant des sacoches pour porter l'argent d'un lieu à un autre. |
| Porteur d'Eau | | Homme chargé de porter l'eau des fontaines, des pompes ou des cours d'eau aux domiciles des particuliers. |
| Porteur de Chaise | | voir Porteur. |
| Porteur de Contraintes | | Personne notifiant au contribuable les mises en demeure de payer du percepteur. |
| Porteur de Costraits (99) | | voir Brioleur. |
| Porteur de Cotrets (99) | | voir Brioleur. |
| Porteur de Coustrets (99) | | voir Brioleur. |
| Porteur de Garantie | | Commis portant les objets fabriqués par les Orfèvres, les Bijoutiers et les Joailliers au bureau de Garantie où ils reçoivent les poinçons. |
| Porteur de Glace | | Personne qui, dans les stations thermales, allait découper des blocs de glace (de 60 à 80 kg !) dans la montagne et les descendait pour servir à la conservation et en tant que glaçons pour les boissons des curistes. |
| Porteur de Grève | | Porteur de marchandises sur les ports sablonneux ou de gravier. |
| Porteur de Guy | | Haleur responsable de l'équipe d'hommes attelés à la même cordée, le guy étant la corde à haler. |
| Porteur de Rogatrons (99) | | voir Brioleur. |
| Porteur de Sel | | Employé de la gabelle chargé du transport entre les bateaux et le grenier à sel au moyen de paniers ou porte-sel. |
| Porteur des Halles | | voir Fort des halles. |
| Porteur de Sonnette | | A Brive, employé signalant à l'aide d'une sonnette les heures de balayage des rues de la ville. |
| Porteuse de Bain | | Femme qui, à Huy au XIX° siècle, portait l'eau chaude du bain aux domiciles des particuliers avec un tonneau. |
| Portier | | Dans un couvent, un monastère ou un hôtel, personne en charge de réceptionner les visiteurs à la porte d'entrée principale. |
| Portraitiste | | Dessinateur ou peintre spécialisé dans les portraits. |
| Portsale (263) | | Porchard en patois brionnais et charolais. |
| Postillon | | Conducteur d'attelage quand la poste était à chevaux. |
| Poseur de Jambe | | Aussi appelé premier Souffleur ou Chef de Place, Verrier qui prélève la quantité de verre nécessaire présentée par le Cueilleur de Jambe et forme la jambe du verre avant de le présenter Poseur de Pied. |
| Poseur de Lignes | | Ouvrier qui pose le ballast, les traverses, les rails, etc ... des lignes de chemin de fer. |
| Poseur de Pied | | Aussi appelé second Souffleur, Verrier qui prélève la quantité de verre nécessaire présentée par le Cueilleur de Pied et forme le pied du verre sur la jambe. |
| Posticheur | | Fabricant de postiches et perruques, voir Perruquier. |
| Potaignier (28) | | Potier travaillant l'étain (région de Huy en Belgique) par opposition au Potier de terre. |
| Potier | | Fabricant de pots et autres ustensiles de cuisines en fer, terre, étain, cuivre etc .... |
| Potier d'estaing | | voir Potier d'étain. |
| Potier d'étain | | voir Potaignier. |
| Potier de terre | | Potier travaillant la terre par opposition au Potaignier ou Potier d'étain. |
| Poudrier (4) | | Personne en charge de la poudrière où était gardé la poudre à fusil ou à canon. |
| Poulailler | | Négociant en volaille allant généralement de ferme en ferme. |
| Poulieur | | Fabricant de poulies. |
| Poupelier | | Ouvrier séparant le lin et le chanvre pour en faire des poupées destinées à la vente. |
| Poupetier | | Marchand de poupées. |
| Pouplassier (365) | | Marchand de filasses : cordes de chanves, de lin, etc ... |
| Pourpointier | | Tailleur d'habits qui ne faisait autrefois que des pourpoints, habit qui ne couvrait le corps que du cou à la ceinture. |
| Poussecul | | Terme populaire employé pour désigner les Recors. |
| Poustier | | Employé d'un four banal qui collecte et rapporte les pains à cuire. |
| Poutenier (240) (276) | | voir Palefrenier. |
| Poutier (245) | | voir Potier de terre. |
| Pourvoyeur de Fleurets | | Dans les mines, enfant qui approvisionnait les Mineurs en outillage. |
| Praticien | | Jeune juriste qui exerce des fonctions de Clerc ou de stagiaire dans un office de notaire. |
| Praticien | | Notaire seigneurial, personne ayant des connaissances en droit sans avoir de diplômes. |
| Praticien | | Médecin. |
| Prébendier | | Écclésiastique d'un ordre inférieur au chanoine. |
| Précepteur | | Personne chargée d'assurer l'éducation et l'instruction des enfants dans une famille noble ou bourgeoise. |
| Premier Peintre du Roi | | Artiste chargé de surveiller les travaux de peinture et de sculpture commandés par le Roi. |
| Préparateur d'école | | Aide chargé de préparer les expériences d'un cours de chimie ou de physique d'un professeur dans une école ou une université. |
| Président d'Élection | | Président du Tribunal où l'on jugeait les délits concernant la taille et les aides. |
| Presseur (219) | | Ouvrier du textile utilisant une presse pour l'apprêt des étoffes et en particulier pour leur assurer leur brillant. |
| Pressoirier | | Vendangeur, vigneron particulièrement affecté à la manœuvre du pressoir. |
| Pressorier | | voir Pressoirier. |
| Pressureur | | voir Pressoirier. |
| Pressurier | | voir Pressoirier. |
| Préveneur impérial | | Procureur sous le second empire. |
| Prévôt | | Juge royal de droit commun pour les procès entre non nobles. |
| Prévôt | | Titre de divers Officiers préposés pour avoir soin, autorité ou direction, etc... |
| Prévôt | | Chef de certaines Eglises cathédrales et collégiales. |
| Prévôt d'équipage | | Homme engagé à bord des vaisseaux pour faire les exécutions des malfaiteurs, etc... |
| Prévôt de l'armée | | Officier préposé pour connaitre des délits qui se commettaient dans l'armée par les soldats. Il avait aussi le titre de Grand Prévôt. |
| Prévôt de l'Hôtel du Roi | | Officier d'épée, Juge de toutes les personnes qui étaient à la suite de la Cour. |
| Prévôt de salle | | Celui qui est sous un maître en fait d'armes, et qui donne leçon à ses écoliers. |
| Prévô de la Maréchaussée | | Officier qui était préposé pour veiller à la sûreté des grands chemins, etc... Ses jugements étaient sans appel. |
| Prévôt de la Marine | | Officier supérieur des archers de la marine. |
| Prévôt des Marchands | | A Paris , à Lyon et dans quelques autres villes, celui qui était le chef de l'Hôtel de ville. |
| Prévôt des Maréchaux | | voir Prévôt de la Maréchaussée. |
| Prévost des maréchaux | | Brigadier de gendarmerie. |
| Proclamateur (321) | | Personne chargée de faire les annonces et proclamations publiques, voir Crieur. |
| Procureur | | Autrefois Avoué, officier public chargé des intérêts d'un tiers. |
| Procureur au Présidial (154) | | Officier représentant le ministère public dans un tribunal de bailliage. |
| Procureur d'église | | voir Procureur de Fabrique. |
| Procureur d'Office | | voir Procureur. |
| Procureur d'Office | | Procureur de la justice seigneuriale locale. |
| Procureur de Fabrique | | Personne chargé des intérêts matériels de la communauté religieuse du village; Sacristain intendant de la paroisse. |
| Procureur de Seigneurie | | Paysan chargé de recevoir au nom du Seigneur les droits seigneuriaux. |
| Procureur des pauvres | | Personne chargée par délégation de s'occuper des pauvres au sein d'une paroisse. Il prodigait soins, hébergement, aides financières issues de dons aux pauvres, voire aux mendiants ou aux pélerins. |
| Procureur des pauvres (12) | | En Savoie, magistrat siégeant au sénat chargé de défendre les pauvres; poste prestigieux, antichambre pour devenir sénateur et acquérir la noblesse. |
| Procureur des trépassés | | Procureur de fabrique plus spécialement chargé de la gestion des messes des défunts et l'autorisation d'enterrement dans l'église. |
| Procureur du Roi | | Celui qui représentait les intérêts du Roi en chaque Juridiction. Sa femme s'appelait Procureuse du Roi. |
| Procureur Fiscal | | Officier d'un seigneur haut-justicier, chargé de l'intérêt public et de celui du Seigneur. |
| Procureur Général | | Magistrat des anciens parlements et autres Compagnies supérieures qui devait intervenir et conclure dans toutes les affaires auxquelles le Roi, l'Eglise ou les mineurs avaient intérêt. Sa femme avait le titre de Procureuse Générale. |
| Procureur Général | | Magistrat supérieur d'une Cour Impériale. |
| Procureur Général | | Dans un Ordre Religieux, religieux chargé des intérêts de tout son Ordre. |
| Procureuse du Roi | | voir Procureur du Roi. |
| Procureuse Générale | | voir Procureur Général. |
| Projectionniste | | Personne chargée de projeter les films dans une salle de cinéma. |
| Promoteur | | Dans un tribunal ecclésiastique, personne ayant le rôle du ministère public. |
| Protecteur | | Dans une brigade de Poseurs de Lignes de Chemin de Fer, ouvrier qui avertit ses collègues de l'arrivée des trains. |
| Proxénète (70) | | Entremetteur et/ou courtier négociant un marché ou un mariage. Il permettait à deux parties de rentrer en relation d'affaires (XVI° s.). Ce n'est que plus tard que le terme a été employé exclusivement pour des marchés honteux. |
| Proyer (375) | | voir Berger ou Vacher. |
| Puddleur (9) | | Ouvrier métallurgiste affecté principalement au marteau-pilon, voir aussi padleur |
| Pureur (384) | | Dans le Nord, ouvrier agricole chargé de trier le grain de l'ivraie pour en obtenir des semences. |
| Puisatier (149) | | Artisan qui creuse des puits. |
| Puiseur | | Tourbier qui enlève l'eau des lieux d'où l'on extrait la tourbe. |
| Puisier | | voir Puisatier. |
| Puysatier | | voir Puisatier. |
